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Come scongelare correttamente la carne cruda
Quante volte vi è capitato di trovare un particolare taglio di carne e non resistere alla tentazione di comprarlo, seppur consapevoli di non poterlo cucinare subito? Quante volte avete comprat...
Sicurezza alimentare e barbecue: come si conserva cosa
Lo scopo di ogni griller è condividere piacere della vita da bbq cucinando alimenti eccezionali. In queste righe vi aiuterò a delineare delle linee guida sulla conservazione dei vostri preziosi ali...
Lo stallo: nemesi o compagno fidato?
Tutti noi ci siamo trovati almeno una volta a fronteggiare lo stallo. Termometri piantati alla stessa temperatura per ore che incrementano l’ansia del pit master e continui sguardi ai display ...
Tagli anatomici: la pancia del maiale
La Pancia (chiamata anche pancetta) viene ricavata, come si può intuire dal nome stesso, dal ventre del maiale. Ha un’elevata percentuale di grasso, che supera quella della parte magra, fatta ...
Carbone, bricchetti o carbonella: in comune solo l'origine
Nel mondo del bbq, il combustibile più utilizzato è il carbone; tuttavia ne esistono di vari formati che non vanno assolutamente confusi, perché ogni tipologia ha delle caratteristiche specifi...
Wok in ghisa Weber: cosa ne pensiamo
Sembra incredibile ma, anche parlando di accessori per il barbecue, spesso ci si ritrova in discussioni più o meno accese e colorite: non fa eccezione il wok in ghisa della Weber, per molti strumen...
