BBQ4All Blog

Camembert affumicato su placca

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber. L'arte di affumicare il formaggio è una pratica con una storia piuttosto antica, necessaria, soprattutto in passato, per la sua conser...

Umami, il quinto sapore: un approfondimento illuminante

"La lingua è l'organo dove risiede il gusto, uno dei cinque sensi. Il gusto è composto da quattro sapori: il dolce, il salato, l'amaro e l'aspro. Il gelato è dolce, la focaccia è salata, il caffè è...

Guida ai tagli americani: introduzione

Che noi italiani abbiamo tanto da imparare dai cugini d'oltreoceano sulla carne, è un dato oggettivo. La prova è il numero di tagli per le sole bistecche di manzo: T-Bone, Porterhouse, New York Str...

Come si fa: Porchetta

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber. Fin da piccoli, girando per fiere e sagre paesane, l’attenzione viene rapita da quella preparazione particolare che quasi sempre imper...

Cinque errori di chi comincia: quello che i griller non dicono

Questo post è stato realizzato in collaborazione con Weber. Si dice che dagli errori commessi sul campo si impari più che da qualsiasi manuale di teoria, più o meno completo. Anche per noi che (ade...