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Il Chimichurri: tutto quello che dovete sapere sull'oro degli asadores
Siamo stati invitati ad un pranzo presso il Podere di Binse di Fagnano Olona (VA), una splendida azienda agricola del varesotto specializzata nell’allevamento del Bovaro del Bernese. E cosa c’entre...
Cottura diretta: come evitare le fiammate
Fiammate: quanti di noi si sono trovati a dover combattere un mostro di fiamma viva, per salvare del cibo in pericolo? Avete presente le lingue di fuoco che possono ruggire da una fetta di sca...
Il Planking: come si cuoce sulle placche di legno
Questo contenuto è stato realizzato in collaborazione con Weber Italia Il planking è un tipo di cottura alla griglia che prevede una cottura a contatto su tavolette di legno (plank). In questo modo...
Tempi di cottura: i miti da sfatare
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia Comprendo benissimo che il 90% di ciò che sentite in tv o leggete sui libri o sui blog dice esattamente il contrario di qua...
Nove ingredienti per infinite ricette: iniziamo dalla salsa
Molti di noi, che cucinano con passione, coltivano da sempre il desiderio di avere millemilamilioni di ricette, magari tutte nostre, da poter consultare all’occorrenza. Non vi nascondo che sin dai ...
Semplici modi conosciuti per salvare una grigliata mista
Ecco allora che vi propongo un ragionamento volto, ancor prima che realizzare, a pensare la grigliata mista. Per prima cosa ragionare sulla sua “anatomia”, sul cosa non deve mancare: La carne...